Nos Valeurs
Chez nous on lave, on épluche, on émince, on taille, on fait sauter, rôtir, braiser, revenir. BREF…. On cuisine !
Souvent on lustre nos plats, on fleure notre marbre avec de la farine, on abaisse nos pâtes à tartes, on chemise nos moules à gâteau, on fait dégorger nos tomates, même parfois on épépine et on équeute, d’autres fois on foule avec un chinois… BREF…. On cuisine !
Parfois il nous arrive de masser notre sucre, on plaque nos truites, on singe notre bourguignon, on fait suer nos oignons et on fait tomber nos épinards et on vanne notre crème anglaise. Sinon on clarifie notre beurre, on couche avec nos poches à douilles et on déglace au cognac.
On fourre aussi nos choux, après avoir bien desséché la pâte évidemment, ensuite on frappe nos crèmes glacées juste avant d’historier nos oranges, BREF…. On cuisine !
Une vrai cuisine, tendance, avec des produits frais et locaux, de la variété et de la quantité.
Une cuisine qui ne triche pas, de la nouveauté mais sans jamais bafouer les règles du métier, voilà ce qui peut définir notre cuisine.
Chez nous tout le monde cuisine ! et tout le monde sert !
Nous pensons qu’il n’y a rien de mieux qu’un cuisinier pour vous expliquer ses plats et son amour des produits.
Alors bienvenue à la maison et bonne dégustation !
Notre maison